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First Essence Gin Lot2.1/アルケミエ辰巳蒸留所

お待たせいたしました。
郡上八幡・辰巳蒸留所より、ジンの新しいバージョンが入荷致しました。

今回は、以前までのジン(カブト釜蒸留器のみで蒸溜)と違いまして、
北海道から移設した、大型ポットスチルでの(製品としての)初蒸留分を
ブレンドした、新バージョンとなっております。
以前の物と比べ、やや控えめながら心地よいジュニパーベリーの香り・・・
とっても綺麗な酒質の液体に仕上がっております。

以下、辰巳君より

北海道の夕張市から移設した大型銅製ポットスチル。
この蒸留器は長期間使用されていなかったので何度も何度も洗浄して水蒸留を繰り返し、
先月やっと初蒸留することができました。

一番の心配だったオフフレーバーもなくクリアな酒質が垂れ出てきて一安心。

しかし今までのジンと比べてジュニパーベリー感が少なく「なぜ??」と思ったのですが、
よく考えてみたら初蒸留は香り成分が少ないのでした。。
昨年夏に小型銅製蒸留器で初蒸留した時を思い出してなんだか嬉しくなりました。
あの時もイメージと違う酒質でどうしようか悩んだな(笑)

この酒質はおそらく最初で最後。

今後は蒸留を繰り返しどんどん酒質が安定していくことでしょう。

今回は大型蒸留器で初蒸留したジン(約100?)にカブト釜蒸留器のジン(約200?)をブレンドしました。
今後ブレンド比率は変更するかもしれませんが、このジンがレギュラー酒になると思います。


蒸留器:大型ポットスチル、カブト釜蒸留器
ベーススピリッツ:吟香露、ちこり焼酎
ボタニカル:ジュニパーベリー
生産本数620本

※誠に申し訳ございませんが、限定流通商品に付き、転売防止のため、
 ご同業酒販店様と思われる場合、販売は出来ませんのでご了承くださいませ。

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