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ブリュット・レゼルブ/アンリ・ショーヴェ

輸入元曰く・・・
この造り手に辿り着くまでに5年かかりました。



数百軒のRMを訪問する中で分かっていたのは、シャンパーニュで腕自慢の造り手が最も密集している地域は、
コート・デ・ブラン最南部のプルミエクリュの村々一帯(シャルドネ)と、モンターニュ・ド・ランス真北部から
西側の丘陵地帯(小モンターニュ・ド・ランス)にかけてのプルミエクリュ中心の村々一帯(ピノ・ノワールと
ピノ・ムニエ)であること。
「グランクリュの名前に胡坐をかいている奴らには絶対負けないぞ」という職人のプライドが、あまりのうまさに
絶句してしまうような衝撃の作品群を生み出します。
しかしながら、RMの醍醐味を”個性”に求める時、後者地域の生産者は3品種をブレンドする習慣が根強く、
ブラン・ド・ノワールをことごとくプレステージ・キュヴェにしてしまうという問題があります。
「あるはずのものがない」という葛藤からようやく解放してくれたのが、リリー・ラ・モンターニュの名手
ダミアン・ショーヴェでした。
「特定のキュヴェ・プレスティージュ”だけ”が美味しいなど、あってはならない。ここはピノノワールと
ピノムニエの名産地。これこそを、スタンダード・キュヴェにしなければならない」
同地域は北向き斜面が多く日照量が多すぎないために、ピノ特有のコクのあるうまみと、美しい酸がそれぞれ高い
次元で両立できる、類稀な産地です。


以上、輸入元資料より

こちらは、アンリ・ショーヴェの新登場シャンパーニュ。
お得意のピノ・ノワールを60%使用し、シャルドネを40%ブレンドした傑作品。
ピノ・ノワールのコクに、シャルドネの切れ味が抜群にバランス良く表現されています。

畑はリリー・ラ・モンターニュ100%。平均樹齢25年。
現在販売中のものは、2007年産が80%、2006年産が20%のブレンド。ドザージュは7g/l。

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